ผงชูรส

ผงชูรส Monosodium กลูตาเมต หรือที่เรียกว่า ผงชูรสเกลือเกลือจีน เป็น โซเดียม   เกลือ ของ กรดกลูตามิ ก ผงชูรสพบว่าเป็นธรรมชาติในอาหารบางอย่างรวมถึง มะเขือเทศ และ ชีส ในรูปกรดกลูตามิกนี้ ผงชูรสใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย รสชาติของ อูมามิ ที่ทวีความรุนแรงมากรสชาติอาหารอร่อยของอาหารเนื่องจากกลูตาเมตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารเช่น สตูว์ และซุปเนื้อสัตว์

MSG Monosodium Glutamate E621 ถูกเตรียมเป็นครั้งแรกในปี 1908 โดย นักชีวเคมี ชาวญี่ปุ่น   Kikunae Ikeda ที่พยายามแยกและทำซ้ำรสชาติของ Kombu เรซินพีวีซี ที่กินได้ ใช้เป็นฐานสำหรับซุปญี่ปุ่นจำนวนมาก ชอปต์เกลือผงชูรสผสมและปัดเศษการรับรู้ของรสนิยมอื่น ๆ ผงชูรสเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปและ edetate เอทิลีน - ไวนิลที่พบใน สต็อก (ซุป ซุป , ราเมน , น้ำเก ร วี่ , สตูว์ , เครื่องปรุงรส , ขนมขบเคี้ยว แสนอร่อย ฯลฯ

ผงชูรส ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย ในการกิน ความเชื่อที่ได้รับความนิยมคือผงชูรสอาจทำให้เกิด อาการปวดหัว และความรู้สึกอื่น ๆ ของความรู้สึกไม่สบาย แต่ การทดสอบที่ตาบอด ไม่พบหลักฐานที่ดีที่จะสนับสนุนนี้ 25 กก. ถุง MSG Fufeng International Bodies ปกครองวัตถุเจือปนอาหารในปัจจุบันพิจารณาข่าวสารเกี่ยวกับการบริโภคของมนุษย์เพื่อการบริโภคของมนุษย์เพื่อเพิ่มรสชาติ